Seperti yang kita tahu terdapat banyak lemak, gula, protein, vitamin dan mineral dalam kacang dan makanan ringan panggang.
Di bawah pengaruh ultraviolet, oksigen dan kelembapan, lemak akan teroksida, menjadikannya tengik dan metamorf.
Selain itu, kandungan lembapan kacang dan makanan ringan panggang adalah rendah, secara purata di bawah 15%. Dalam cuaca basah, ia boleh melembutkan dan berkulat.
Bahan pengering boleh menurunkan kelembapan, melegakan pengoksidaan dan ketengikan, mengekalkan rasa asli makanan.
Tujuan utama beg pengering adalah untuk menyerap kelembapan di kawasan kecil. Disebabkan ini, bungkusan itu sering diletakkan bersama makanan dehidrasi seperti dendeng atau rumpai laut kering. Peket membantu menghalang perkembangan kelembapan dan, dari sana, acuan. Disebabkan penggunaan makanan, beg pengering mesti menggunakan pembungkusan gred tinggi untuk mengelakkan bahan dalaman daripada bersentuhan dengan makanan.
